中華大八 長崎駅前店でちゃんぽん ～鶏ガラ＆カキの【絶品スープ】に悶絶せよ！

「特製ちゃんぽん」をオーダー

注文後10分ほどで、生卵onの「特製ちゃんぽん」 800円がご降臨。彩り鮮やかに盛り付けられたお野菜の頂点に、とろ～んな生卵。ビジュアル良し。よしゃ、卵は最後に解きほぐしたる。

まずは、スープだ。

肝心要のスープをレポート！

うっすら小麦色に輝くスープは、さらりコクウマ系。

口に含んでまず感じたのは、鶏ガラの上品なエキス。その豊潤なウマ味がフワワァと広がる。次に、自然な甘味を放出する野菜のエキスが、ジュワァーと押し寄せる。

でもそれだけじゃない。病みつき注意な「極うまエキス」が最後に怒涛に押し寄せてキタッ！その正体は何ぞや？

それは「カキ」。母なる海から生まれた最強うま味エキスが、絶大なコク深さをもたらしているのだ。

お次は「ちゃんぽん麺」だ

もっちもちな太麺。やや硬さを残しているのが、筆者好みです。

海鮮の恵みとお野菜たっぷり

肉海鮮類は、「大き目のエビ」、「イカゲソ」、「ハンペン」、「キクゲラ」、「豚肉」。そして「カキ」（夏季はアサリ）。

お野菜は、「きゃべつ」、「もやし」、「たまねぎ」、「ニンジン」、「タケノコ」、「インゲン」。

ついに生卵をほぐしたのだ【とっておき】

卵をほぐすと、小麦色のスープに黄身の斑点が浮かぶ幾何学模様に。豊潤なスープに、卵のコクと旨みがプラスされウマ味倍増。

豚骨系の方が相性いいかと思うけど、卵の比類なきフレキシブルさが発揮されて、十分にマッチしとる。

「中華大八 駅前店（ちゅうか だいはち）」まとめ

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