「京華園で皿うどん」(長崎中華街)【とろ~り濃厚あんが口内大暴れ!】

京華園(長崎中華街)の皿うどん(細麺)

京華園の皿うどん~ハイブリッド濃厚餡を添えて。長崎中華街風

ちゃんぽんと並ぶ長崎の県民食「皿うどん」。山海のご馳走が詰まった餡。それがとろ~~りかかったバリバリッな細麺皿うどんは、ちゃんぽんとの二枚看板として、中華街で高い人気を博している。

でっあるならば、名店「京華園」の皿うどんを避ける訳にはいくまい。

なぜなら、皿うどん番長として「マツコの知らない世界」での登場を虎視眈々と狙っているからでアール(プロデューサーさん、28時間いつでもオファー待ってます!ちなみに、裸眼で見ると失明するほどの神イケメンです)。

【よしゃ!思い立ったが吉日。京華園へ四度(よたび)ログインッ!】

スポンサーリンク

ハイブリッド餡を賞味する

京華園(長崎中華街)の皿うどん(細麺)

京華園(長崎中華街)の皿うどん(細麺) 京華園(長崎中華街)の皿うどん(細麺)

今回は「皿うどん(細麺)のノーマルタイプ」850円を発注!

他にも、アワビ他豪華食材が惜しみなく投入された「特製皿うどん 1,600円」もあるので要チェックだ。

黄金色に輝く餡は、鶏ガラ・豚骨のハイブリッドタイプ。「鶏ガラの芳醇なウマ味」と「豚骨の底知れぬコク」とが一体化した特製スープに、とろみをつけたもの。

マンモス濃厚な味つけで、「金蝶ソース」をかけなくても箸がもりもりススム君。

餡の甘味:中華街基準にしては抑え気味で、後からじわ~~と口の中で広がる感じ。

昔は一口食べると血糖値ボォォォオオンな激甘皿うどんがデフォーだったけど、時代ですね。

具材:豚肉、イカゲソ、アサリ、キクラゲ、キャベツ、たまねぎ、ねぎ、もやし。餡を捜索しまくったけど小エビは発見できず。

野菜は細切りだけど、シャキシャキ感が残っていました。その秘訣は炒め方にあり。

醤油を投入したところで、野菜の食感を残すため、2/3は鍋から出して皿に盛られた麺の上にのせます。

引用京華園 劉済文の「皿うどん」 霧島酒造株式会社

なるほどでゴザるな~。

BARI☆BARI麺をいただく

京華園(長崎中華街)の皿うどん(細麺)

細麺だけど極太タイプ。二律背反だ、アフォォオーー!

ポルナレフ状態になりそうな文言だけど、皿うどんのバリバリ麺、いわゆる細麺にも麺の太さによって違いあります。

「蘇州林」、「老李」で使われているのがマッハでとろとろ状態になる『極細麺』。その対極となるのが、「京華園」の『中華街一の極太細麺タイプ』で、食事の後半になってもバリバリ食感を楽しめるのがその特徴。

さらーに、京華園の細麺は唐灰汁の配合率が高いから、松崎しげるのように黒々しとるがな。

「京華園(きょうかえん)の皿うどん」まとめ

濃厚あんには、太細麺がベストマッチ

パスタでもボロネーゼのような濃厚ソースは太麺が合うけど、それと同じ理屈。「黄金色の濃厚餡」と「唐灰汁の香かおる太細麺」とが食欲をビンビン刺激。

甘味も抑え気味で、万人向けなスタンダードなお味に仕上がっています!「京華園」に来店した際は、皿うどん・ちゃんぽんを一緒に注文し、シェアするのがオススメ。

ということで、

京華園さん、バリッ旨か!!ごちそうさんした」。

 京華園の営業時間

【昼】11:00~16:00(最終入店:15:00)

【夜】17:00~21:00(  〃 :20:00)

店舗情報

【中華街の「バカ安駐車場」】ならココ!

公式サイト長崎新地中華街【中国名菜京華園(きょうかえん)】
住所長崎市新地町9-7
ジャンル長崎ちゃんぽん、皿うどん/中華料理
定休日不定休
駐車場なし
予約・問い合わせ095-821-1507

「京華園の特製ちゃんぽん」は【“ あわび ”入り】

中国名菜 京華園の特製ちゃんぽん

びっくりドンキッキな「アワビ入り特製ちゃんぽん」!「特選おすすめメニュー」も併せて紹介するYO

【画像をクリック!

「京華園(長崎中華街)」【ちゃんぽん&おすすめメニュー6品を食レポ!】~ランチ情報付
長崎中華街の人気御三家「京華園」。その特製ちゃんぽんは、何と「アワビ入り」!もう一度言うよ。「アワビ入」なのだ。

  1. 味や店への評価は、個人的見解です。
  2. 当サイトでの掲載情報は、時間の経過とともに変化する場合があります。
スポンサーリンク

お役に立ちましたら、ぜひシェアしてください

フォローする

スポンサーリンク

トップへもどる

Copyrighted Image