いけす割烹 心誠(五島)「ハコフグの味噌焼き」【久本雅美ゲキ賞】

いけす割烹 心誠(長崎県五島市福江町)のハコフグの味噌焼き(かっとっぽ)
五島福江の名物

五島福江島の珍味「ハコフグの味噌焼き」(かっとっぽ)

その調理法は、まず麦味噌にみりん、酒、ショウガ汁、刻みねぎ、一味唐辛子を合わせ特製味噌とします。次に、内臓を取り除いたハコフグを器代わりにし、特製味噌を詰めて焼きあげます。出来上がったら、スプーンで底の身をほじり、味噌を絡ませてパクリンチョ。

もともとは地元の漁師飯だったのを、調理人がメニューにしたことがきっかけ。今では五島・福江の名物として、地元民&観光客に高い人気を得ています。

飲んべえ 久本雅美さん。さぞお酒飲みたかったでしょう

いけす割烹 心誠(長崎県五島市福江町)のハコフグの味噌焼き(かっとっぽ)

ヒルナンデス!の「マチャミのおひとりさまが行く」で、「いけす割烹 心誠」を訪れた久本雅美さん。そのとき賞味したのが、この「ハコフグの味噌焼き」。お酒に合う味と評価していましたが、正にそのとーり!

いけす割烹 心誠(長崎県五島市福江町)の五島灘(焼酎)

筆者は宿をとっていたので、たらふく焼酎といただきました。もーね、

焼酎には………

SPECIAL最高ォォォォオオオオ!!

ハコフグの味噌焼きをアテに、いも焼酎「五島灘」をグイグイッいっちゃいました。ココは極楽、天竺、パラダイスてな気分!

ハコフグの味噌焼き まとめ

今ではメニューに出す店を多くなったので、食べ比べるのも乙です。旬は9月~12月。

ぜひ五島の名酒のおともにご賞味ください。

ということで、〆の感想にイこーか!
「心誠さん、バリバリッ旨か!!ごちそうさんした」。

• ハコフグの味噌焼き     1,500~2,000円(大きさによる)

店舗情報

店名いけす割烹 心誠(シンセイ)
公式サイト長崎の郷土料理と寿司を味わう|いけす割烹心誠
住所長崎県五島市福江町10-5 地図上の位置
ジャンル割烹・小料理、海鮮料理、郷土料理、居酒屋、五島うどん
営業時間11:30~13:30
17:00~22:00
定休日水曜日
駐車場有り

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