【おすすめメニューBEST10〈全実食〉】福壽（ふくじゅ）

【黄金色に輝くスープ】 鶏ガラ100％仕込みの「さらりコクウマ系」。

スープの仕込み：鳥ガラと丸鳥を寸胴鍋に入れ、とろ火でじっくり炊きながら、余分なアクをたんねんに取り除いてゆく。なお、その過程では絶対に濁らせない。

そして最後は、長年継ぎ足してきたスープとハイブリッドさせる。この丁寧な仕込みで、透明感180％の極上スープが完成するのだ。

【ちゃんぽん麵】 唐灰汁の風味豊かで、優しい口当たり、そして喉越しちゅるん。

【２】「ちゃんぽん」

肉団子、魚肉団子、うずらの卵、白菜OUTーっ。

そして、キャベツ、もやし、玉ねぎがログイン。

スープは同じものだけど、野菜エキスの差で味の印象は変わります。野菜の炒め具合は、ちょいクタクタ系。

ちゃんぽんレビューは以上です。余韻力抜群のちゃんぽんスープを是非ご賞味ください。

【３】「特製そぼろ皿うどん」〈太麺のみ〉

そぼろ＝具沢山の名の通り、肉団子、魚肉団子、うずらの卵をメインに、エビ、豚肉、ピーマン、筍、キクラゲを入れた「豪華な太麺皿うどん」でＲ。

肉粒が粗くて歯応えがある肉団子に、ぷりっとした食感の魚肉団子、濃厚なコクが広がるうずらの卵。脂身が少なくしっとりとした豚肉、身が引き締まったエビ。それぞれの食材を最大限に活かした味わいは、さすがの名店クオリティ。

食物繊維が弾ける竹の子、爽やかな苦みが突き抜けるピーマン、上品な甘さが後を引くタマネギ。しっかりと存在感を放つ野菜にも好印象。

 

麵に絡んだダシは、海鮮エキスの豊かな味わいを楽しめる一方で、後味は優しく軽やか。それに加え、キリリッと味を引き締める塩気と、マイルドなウマ味のにんにくが好アシスト。

そして何より、炒めた太麺にダシが絡んで、とにかく美ん味…ッッ！

 

途中からソースで味チャンしたけど、しっかり味が付いているので、かける量には要注意って感じ。とにかく前半戦は、調味料を加えないノーマルテイストで味わうのをオススメ。

 

【４】「皿うどん（細麺）」

テーブルにサーブされる前に餡と麺を絡ませているから、しっとりとした細麺の食感を早々に楽しむことができます。

食材はちゃんぽん（並）と同じ。

ちゃんぽんスープでとろみを付けた餡は、さらりコクうま系。甘味・スパイシーさはほぼナシ。

 

【５】「ランチセット」900円〈平日限定〉

当日のメインデッシュは、ご飯との相性が抜群の「夏野菜と豚バラ肉のピリ辛炒め」。ボリュームにも満足できる高コスパランチです。

ライス・スープ・小鉢付き。

 

【６】「秘密のケンミンSHOW」で紹介された「福壽のスーパイコ（酢豚）」

「スーパイコ（酢豚）　1360円」。

長崎では酢豚のことを「スーパイコ」と呼びます。

理由は「タンツゥーパイグゥー（糖酢排骨）」という料理の名前に由来するから。…以上、Google先生からのパクリ情報でした。

フルーティな甘いソースに、カリッとジューシーな豚肉。そしてシャキシャキ野菜がぐ～

 

【提供終了みたい】「五目おこげ」

福壽オススメの「五目おこげ　3150円（1～2人前）」。

ジュュュウ～～～ッッとおこげが焼ける音とともに給されます。シズル感が半端ね～～。おこげは乾燥させたもち米を油で揚げたもの。それと山海珍味を併せてパクリンチョ。

ウ～～～ン、ウッハー、うんめーーーーっ！！

 

春雷一声：おこげの音は、「春に鳴る」、「めでたい」、「邪気払い」の雷の音なんですと。へ～～～（メニューより）。

 

 

【７】「鶏の唐揚げ」

スタッフ推し。骨付き肉が6コとなかなかボリューミー。衣によく味が付いていて、お塩でいただきます。

とにかく、ビール、ビールがホスィ……。ビールゥゥゥゥう。

 

【８】「五目チャーハン」

卵コーティングされたパラパラ飯に、軽く甘味をふくんだ塩気、キレキレの油、ってアレ？全部最高じゃん。

味わいに奥行き・深み・コクを加える細切れチャーシューが、助演男優賞ものって感じ。

 

【９】「特製冷麺」〈夏季限定〉

多くの常連客を魅了している名物冷麺。

具材は、焼き豚、蒸し鶏、海老をメインに、色彩鮮やかなナス、山芋、ピーマン、椎茸、錦糸卵、トマト、スプラウトの副菜たちが添えられます。

唐灰汁を配合した特製麵に、「ゴマ」・「醤油」の自家製タレは配される豪華絢爛なつけ麺でっす！

 

【10】「杏仁豆腐」

福壽一押しの点心は、食感ぷりゅんぷりゅん。

 

中華菜館 福壽（フクジュ） まとめ

長崎中華街にある通好みの名店

それが「福寿」。はいココ、コピペ！

ちゃんぽんでは、まず極上スープを存分に堪能してください。エレガントな特製そぼろにするか、ベーシックな並ちゃんぽんにするかは、好みの問題。「どっちにしよう？」と選ぶ楽しさもあるのだ。

それに、「スーパイコ（酢豚）」や「五目おこげ」など一品料理も絶品。コチラもお忘れなく！

 

以上、

「福壽さん、ごちそうさんした」

 

 

【食レポ史上…かつてない衝撃ッ…！！】

 

【長崎中華街のちゃんぽんを、全店制覇したんで…】

 

全店網羅のガチまとめを熱筆ッッッ

　　

後悔させません！

長崎中華街のちゃんぽん【全店実食した地元民がオススメする１５選】

【中華街のちゃんぽんを全店食ったどーーーッ！】。「ガチまとめ」を見たいの？だったらココッ！

 

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〈主な経歴〉 ■Yahoo! JAPANクリエイターズ トレンド/カルチャー部門 長崎市ライター【コンテンツ一覧】（1記事最高PV13,041 ／ 平均PV4,443［2022年12月5日時点］） ■長崎ケーブルメディア「なんでんカフェ」で、長崎ランタンフェスティバルの達人として出演（2020年2月3日放送）。 ■「ながさきプレス」2022年12月号のインフルエンサー特集で紹介される。 ■各種公的機関などに画像を提供。 ( ﾟ∀ﾟ)o彡フォローォ！ Follow @RnIl0GmXaS4l1dP