「中華菜館 福壽」(長崎中華街)【ちゃんぽん&おすすめメニュー5品を食レポ!】~ランチ情報付

長崎ちゃんぽん放浪記:第30回

中華菜館 福壽(長崎中華街)

長崎中華街のKING of 穴場

新地中華街の表通りから一歩外れた長崎ワシントンホテル正面に建つ「中華菜館 福壽(フクジュ)。その福壽だけど、

中華街が人で溢れかえるランタンフェスティバル

「でも本場新地でちゃんぽんを食いたいんじゃァァーー!どこに行けばイイか教えろ、早よッ?」と問い詰められたら、「だったら福壽じゃ!」とマッハで答えるゼ!baby!

今回は新地の裏通りにある、そのちゃんぽん店の穴場をガッツリ紹介します。

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「特製そぼろちゃんぽん」をオーダー

中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽん

福壽に入店してメニューをガン見すると「特製そぼろちゃんぽん」の文字がアール。当然、その「特製そぼろちゃんぽん 1,250円」を注文。

10分後にテーブルに据えられたちゃんぽん。湯気とともに漂うごま油の豊かな香りが、鼻孔をくすぐります。

補足情報

  1. 値段は長崎中華街の相場相応。
  2. 「そぼろ」とは、長崎の中華料理店で具沢山を意味します。挽肉入りではありませぬ。

黄金色に輝く極上スープ

中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽんのスープ

スープのタイプは、「さらりコクウマ系」

鳥ガラと丸鳥を寸胴鍋に入れ、とろ火でじっくり炊きながら、余分なアクをたんねんに取り除いてゆく。その過程で絶対に濁らせない。そして最後は、長年継ぎ足してきたスープとハイブリッドさせる。この丁寧な仕込みで、透明感180%の極上スープが完成するのだ。

さて、そのスープを口に含んでみると……

ふぬっっっ!!!

  

ふるえるぞ胃袋!燃えつきるほどウマーーーーーーース!!

翻訳:「鳥ガラ」と「魚介」のエキスが溶け込んだ上品なスープ。

ちゃんぽん麺は?

中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽんの麺

麺のタイプは、「中麺・軟め」。

唐灰汁バリバリ系だけど、意外にモチモチ感よりもツルツル感が主張しておる。のど越しが、ちゅるちゅるん!な感じ。

豪華具材を満喫【余は満足じゃ】

中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽん 中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽんの具材

肉魚介系:「肉団子」、「魚肉団子(肉ミンチ入り)」、「うずらの卵」、「大ぶりのイカ」、「エビ」、そして「脂身の少ない豚肉」。

キャベツじゃなく白菜なのだ

中華菜館 福壽の特製そぼろちゃんぽん

お野菜:ちゃんぽんといえばキャベツ。なんだけど、福壽の特製そぼろちゃんぽんでは「白菜」にチェンジ。それにもやし&玉ねぎもナシ。その代わりに竹の子ON。

ちゃんぽんは入った白菜は、キャベツの特有の青臭さには乏しいけど、清涼感とシャキシャキ感では勝ります。

キャベツ入りのベーシックタイプを食べたいーーっという人は、並ちゃんぽんを頼めばOk。

白菜の全体量でいえば、もうちょい欲しいところ。

コチラが「ベーシックちゃんぽん」

中華菜館 福壽のちゃんぽん

「ちゃんぽん 850円」。

「肉団子」、「魚肉団子」、「うずらの卵」、「白菜」OUT。

そして、「キャベツ」、「もやし」、「玉ねぎ」INとなります。

スープは同じですが、野菜の違いで味はだいぶ変わります。野菜の炒め具合は、ちょいクタクタ系。

ちゃんぽんレビューは以上です。余韻力抜群のちゃんぽんスープを是非ご賞味ください。

「長崎中華街のちゃんぽん比較!」~【味・値段の違いは?】


以下、ちゃんぽん以外の「おすすめメニュー5品」を紹介します

「ランチセット 850円」【平日限定】

中華菜館 福壽(長崎新地中華街)のランチ

平日限定で、ランチセットがあーる。

   • 「一品料理」、「ライス」、「中華スープ」、「小鉢」

   • 「中華粥」セット

からチョイスできます。

写真の一品料理は「鶏肉と野菜の四川風炒め」。鶏肉とキュウリ、ヤングコーン、玉ねぎを具材に、ピリ辛に炒めたもの。豆板醤、醤油、鶏ガラスープの案配が絶妙。

ボニューム:ミドル世代の男性、略してオッサンで腹八分。

「秘密のケンミンSHOW」で紹介された「福壽のスーパイコ(酢豚)」

中華菜館 福壽のスーパイコ(酢豚)

「スーパイコ(酢豚) 1260円」。

長崎では酢豚のことを「スーパイコ」と呼びます。

理由は「タンツゥーパイグゥー(糖酢排骨)」という料理の名前に由来するから。今ググったばっかで、知ったかしているけどみんなには内緒だよ☆

フルーティな甘いソースに、カリッとジューシーな豚肉。そしてシャキシャキ野菜がぐ~

「五目おこげ」

中華菜館 福壽の五目おこわ

福壽オススメの「五目おこげ 3150円(1~2人前)」でッス。

ジュュュウ~~~ッッとおこげが焼ける音とともに給されます。シズル感が半端ね~~。おこげは乾燥させたもち米を油で揚げたもの。それと山海珍味を併せてパクリンチョ。

ウ~~~ン、ウッハー、うんめーーーーっ!!

春雷一声:おこげの音は、「春に鳴る」、「めでたい」、「邪気払い」の雷の音なんですと。へ~~~(メニューより)。

「唐揚げ」

中華菜館 福壽の唐揚げ

「唐揚げ 1360円」

こちらはスタッフのオススメメニュー。骨付き肉が6コとなかなかボリューミー。衣によく味が付いていて、お塩でいただきます。

感想は、とにかくビール、ビールがホスィ……。ビールゥゥゥゥう

「冷やしつけ麺」【夏季限定】

中華菜館 福壽(長崎新地中華街)の冷やしつけ麺

「冷やしつけ麺 1,180円(普通サイズ)」。

多くの常連客を魅了している福壽の名物料理。

具材は、「焼き豚」、「蒸し鶏」、「海老」をメインに、色彩鮮やかな「ナス」、「山芋」、「ピーマン」、「椎茸」、「錦糸卵」、「トマト」、「スプラウト」の副菜たちが添えられます。

麺は、唐灰汁を配合した特製タイプ。自家製タレは「ゴマ」・「醤油」の2種が配される豪華絢爛なつけ麺でゴザル!

「杏仁豆腐」

中華菜館 福壽(長崎新地中華街)の杏仁豆腐

「杏仁豆腐 450円」

福壽一押しの点心は、食感ぷりゅんぷりゅん。

中華菜館 福壽(フクジュ) まとめ

新地の裏手にある通好みの名店

それが「福寿」。はいココ、コピペ!

ちゃんぽんでは、まず極上スープを存分に堪能してください。エレガントな特製そぼろにするか、ベーシックな並ちゃんぽんにするかは、好みの問題。「どっちにしよう?」と選ぶ楽しさもあるのだ。

それに、「スーパイコ(酢豚)」や「五目おこげ」など一品料理も絶品。コチラもお忘れなく!

ということで、〆の感想にイこーか!

「福壽さん、バリッ旨か!!ごちそうさんした」

福壽の「営業時間」・「定休日」

【昼】11:30~14:30

【夜】17:00~20:30

不定休

【食レポ史上…かつてない衝撃ッ…!!】

【長崎中華街のちゃんぽんを、全店制覇したんで…】

長崎新地中華街のちゃんぽん

  

後悔させません!

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店舗情報

【中華街の「爆安」駐車場】はコチラ

店名中華菜館 福壽(チュウカサイカン フクジュ)
住所長崎県長崎市新地町2-5
ジャンル長崎ちゃんぽん、皿うどん/中華料理
駐車場なし
問い合わせ095-821-3032

  1. 味や店への評価は、個人の見解です。
  2. 当サイトでの掲載情報は、時間の経過とともに変化する場合があります。
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