長崎中華街の穴場「中華菜館 福壽」【おすすめメニュー６品を食レポ！】～ちゃんぽんも実食

平日は、リーズナブルなランチを提供しているので（後述）、地元民もカモーン。

「特製そぼろちゃんぽん」をオーダー

福壽に入店してメニューをガン見すると「特製そぼろちゃんぽん」の文字がアール。当然、その「特製そぼろちゃんぽん　1,250円」を注文。

10分後にテーブルに据えられたちゃんぽん。湯気とともに漂うごま油の豊かな香りが、鼻孔をくすぐります。

1. 値段は長崎中華街の相場相応。
2. 「そぼろ」とは、長崎の中華料理店で具沢山を意味します。挽肉入りではありませぬ。

黄金色に輝く極上スープ

スープのタイプは、「さらりコクウマ系」。

スープの仕込み：鳥ガラと丸鳥を寸胴鍋に入れ、とろ火でじっくり炊きながら、余分なアクをたんねんに取り除いてゆく。その過程では絶対に濁らせない。そして最後は、長年継ぎ足してきたスープとハイブリッドさせる。

ちゃんぽん麺は？

麺のタイプは、「中麺・軟め」。

唐灰汁バリバリ系だけど、意外にモチモチ感よりもツルツル感が強く、のど越しちゅるちゅるん！な感じ。

豪華具材を満喫

肉魚介系：「肉団子」、「魚肉団子（肉ミンチ入り）」、「うずらの卵」、「大ぶりのイカ」、「エビ」、そして「脂身の少ない豚肉」。

キャベツ、アウトーーー！代打の切り札：白菜in

お野菜：ちゃんぽんといえばキャベツ。なんだけど、福壽の特製そぼろちゃんぽんでは「白菜」にチェーーーーンジ。それにもやし＆玉ねぎもナシ。その代わりに竹の子ON。

ちゃんぽんは入った白菜は、キャベツの特有の青臭さには乏しいけど、清涼感とシャキシャキ感では勝ります。

キャベツ入りのベーシックタイプを食べたいーーっという人は、並ちゃんぽんを頼めばOk。

コチラが「ベーシックちゃんぽん」

「ちゃんぽん　850円」。

「肉団子」、「魚肉団子」、「うずらの卵」、「白菜」OUT。

そして、「キャベツ」、「もやし」、「玉ねぎ」INとなります。

スープは同じですが、野菜の違いで味はだいぶ変わります。野菜の炒め具合は、ちょいクタクタ系。

ちゃんぽんレビューは以上です。余韻力抜群のちゃんぽんスープを是非ご賞味ください。

【１】「皿うどん（細麺） 850円」

テーブルにサーブされる前に餡と麺を絡ませているから、しっとりとした細麺の食感を早々に楽しむことができます。

食材はちゃんぽん（並）と同じ。

ちゃんぽんスープでとろみを付けた餡は、さらりコクうま系。甘味・スパイシーさはほぼナシ。

 

 

【２】「ランチセット　850円」〈平日限定〉

「一品料理セット」

　　　

「中華粥セット」

平日限定で、ランチセットがあーる。

1. 「一品料理セット」（ライス、小鉢、スープ付）
2. 「中華粥セット」（肉焼売、春巻き、サラダ、スープ付き）

からチョイスできます。

訪店した日の「一品料理セット」のメインは「鶏肉と野菜の四川風炒め」。鶏肉とキュウリ、ヤングコーン、玉ねぎを具材に、ピリ辛に炒めたもの。豆板醤、醤油、鶏ガラスープの案配が絶妙。

「中華粥セット」は、肉焼売、春巻き、サラダ、スープ付き。

ランチセットのボニューム：中年男性で腹八分ぐらいの十分量。

食レポはコチラ！

福壽は【2コースから選べる贅沢ランチ！】

 

 

【３】「秘密のケンミンSHOW」で紹介された「福壽のスーパイコ（酢豚）」

「スーパイコ（酢豚）　1260円」。

長崎では酢豚のことを「スーパイコ」と呼びます。

理由は「タンツゥーパイグゥー（糖酢排骨）」という料理の名前に由来するから。…以上、Google先生からのパクリ情報でした。

フルーティな甘いソースに、カリッとジューシーな豚肉。そしてシャキシャキ野菜がぐ～

 

「五目おこげ」

福壽オススメの「五目おこげ　3150円（1～2人前）」。

ジュュュウ～～～ッッとおこげが焼ける音とともに給されます。シズル感が半端ね～～。おこげは乾燥させたもち米を油で揚げたもの。それと山海珍味を併せてパクリンチョ。

ウ～～～ン、ウッハー、うんめーーーーっ！！

 

春雷一声：おこげの音は、「春に鳴る」、「めでたい」、「邪気払い」の雷の音なんですと。へ～～～（メニューより）。

 

 

【４】「唐揚げ 1360円」

スタッフのオススメメニュー。骨付き肉が6コとなかなかボリューミー。衣によく味が付いていて、お塩でいただきます。

とにかく、ビール、ビールがホスィ……。ビールゥゥゥゥう

 

 

【５】「特製冷麺 1,180円（普通サイズ）」〈夏季限定〉

多くの常連客を魅了している福壽の名物料理。

具材は、「焼き豚」、「蒸し鶏」、「海老」をメインに、色彩鮮やかな「ナス」、「山芋」、「ピーマン」、「椎茸」、「錦糸卵」、「トマト」、「スプラウト」の副菜たちが添えられます。

麺は、唐灰汁を配合した特製タイプ。自家製タレは「ゴマ」・「醤油」の2種が配される豪華絢爛なつけ麺でっす！

食レポはコチラ！

「中華菜館 福壽」（長崎中華街）の〈特製冷麺〉がｷﾀーーーーー

 

 

【６】「杏仁豆腐 450円」

福壽一押しの点心は、食感ぷりゅんぷりゅん。

 

 

中華菜館 福壽（フクジュ） まとめ

長崎中華街にある通好みの名店

それが「福寿」。はいココ、コピペ！

ちゃんぽんでは、まず極上スープを存分に堪能してください。エレガントな特製そぼろにするか、ベーシックな並ちゃんぽんにするかは、好みの問題。「どっちにしよう？」と選ぶ楽しさもあるのだ。

それに、「スーパイコ（酢豚）」や「五目おこげ」など一品料理も絶品。コチラもお忘れなく！

 

ということで、〆の感想にイこーか！

「福壽さん、バリッ旨か！！ごちそうさんした」

 

 

福壽の「営業時間」・「定休日」

 

【昼】11：30～14：30

【夜】17：00～20：30

／ 不定休

 

 

【食レポ史上…かつてない衝撃ッ…！！】

 

【長崎中華街のちゃんぽんを、全店制覇したんで…】

 

全店網羅のガチまとめを熱筆ッッッ

　　

後悔させません！

「長崎中華街のちゃんぽん」【全店実食した地元民がオススメする１５選】

【中華街のちゃんぽんを全店食ったどーーーッ！】。「ガチまとめ」を見たいの？だったらココッ！

 

 

店舗情報

【中華街の「爆安」駐車場】はコチラ

中華街の駐車場【40分／100円】すべて紹介！

 

店名	中華菜館 福壽（チュウカサイカン フクジュ）
住所	長崎県長崎市新地町2-5
ジャンル	長崎ちゃんぽん、皿うどん／中華料理
駐車場	なし
問い合わせ	095-821-3032

1. 味や店への評価は、個人の見解です。
2. 当サイトでの掲載情報は、時間の経過とともに変化する場合があります。