入潮食堂【ちゃんぽんと薬膳御膳】を全力でオススメ

1. 「季節の薬膳御膳」
   1,500円
   令和5年9月ver.(長月)：緑豆ごはん、スープ、鶏肉団子の道明寺蒸し、長芋とピーナッツ和え 、トマトの甘意、蓮根饅頭と切り身あんかけ、豚ロースと野菜の包み焼す、白きくらげ、抹茶葛豆腐
   ※薬膳御膳は月替わりメニューになります。
2. 「入潮御膳」
   1,500円
   刺身、魚フライ、小鉢3品、デザート、ご飯、味噌汁、漬物
   オーソドックスな御膳をご所望なら本品で。

【１】「季節の薬膳ちゃんぽん」

令和5年9月ver.（季節により変更）

生姜と八角煮で煮込まれた豚バラ角煮は、ほろほろ食感に豊かで濃密な味。生姜・八角の優しい刺激がいくつも重なりあって、噛めば噛むほど味わい深い。

豆乳ベースのスープはクリーミーだけど、途中でしっかりと鳥ガラのウマ味が広がり、最後は薬膳のコクがすっと浸透するような優しい味わい。吸い上げ、絡みが良好な自家製麺との相性も抜群。

味チェン要員の辛味味噌を加えれば、濃厚スパイシーさが劇的ビフォーアフター。

 

【２】「ちゃんぽん（卵入り）」

お食事処 入潮から熱烈な支持をうけるちゃんぽんは、ファーストインプレッションはあっさり目だけど、後から後から上品なコクが広がるスープがうまうま。

 

ちくわに、イカゲソ、ハンペン。野菜はキャベツにもやし。そして小浜ちゃんぽんならではの殻付小海老が、具材レギュラーとしてラインアップ。

とろ～りなめらか卵は、まろやかで濃厚な味わいをチャージしてくれるよ☆

 

硬すぎず柔らかすぎないツルツル麺に、さらりコクうまスープがベストフィットする味わいは、「小浜ちゃんぽんを食べている」という満足感に浸れます。

結論：味わい深さ、余韻力に訴える淡麗ちゃんぽんがマジ美味ぇぇぇぇッッっす。

 

【３】「季節の薬膳御膳」

令和5年9月のメニューです。

※薬膳御膳は月替わりメニューになります。

 

果実のような糖分が広がる「トマトの甘意」に、サクサクと食物繊維が弾ける蓮根と、身が柔らかくてしっとりと脂が乗った切り身の「蓮根饅頭と切り身あんかけ」。

ホクホクとした味わいにピーナッツのクリスピー感がマッチする「長芋とピーナッツ和え」、鶏団子を道明寺粉でくるんで蒸して、あんの効いただし汁をかけた「鶏肉団子の道明寺蒸し」。

その他、金針菜や冬瓜、椎茸入りのスープに、緑豆ごはんまで勢揃い。

 

メインデッシュはふっくら蒸された「豚ロースと野菜の包み焼」。

身体の細胞にすっと浸透するような「抹茶葛豆腐」で、しっとりとデザート〆できました。（まる）

 

以上になります。

 

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この記事を書いた人

長崎ブログーッ！
		長崎県の観光・お出かけ・グルメ情報を発信する個人ブロガー【月間30万PV達成】。モットーは「行く・撮る・食べる」。
〈主な経歴〉 ■Yahoo! JAPANクリエイターズ トレンド/カルチャー部門 長崎市ライター【コンテンツ一覧】（1記事最高PV13,041 ／ 平均PV4,443［2022年12月5日時点］） ■長崎ケーブルメディア「なんでんカフェ」で、長崎ランタンフェスティバルの達人として出演（2020年2月3日放送）。 ■「ながさきプレス」2022年12月号のインフルエンサー特集で紹介される。 ■各種公的機関などに画像を提供。 ( ﾟ∀ﾟ)o彡フォローォ！ Follow @RnIl0GmXaS4l1dP