そうめん流し食べ歩記：第9回
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邑居（ゆうきょ）とは
「邑居」とは、田舎に暮らすこと、丘の上の館よいう意味
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うん、80億回共感する。何このファンタジーノベルに出てきそうな雰囲気。料理のクオリティは、玄関前の長蛇の列が何よりの証明！
【末尾に〈メニュー表〉を掲載】
（目次の「16 メニュー表」をクリック）
目次
- 1 「営業時間」・「定休日」
- 2 場所は？
- 3 内観チェック
- 4 【おすすめメニュー！】
- 5 【1・2】「手延べそうめん 660円」、「黒ゴマそうめん 750円」
- 6 【3】「山女の塩焼き 750円」
- 7 【4】「山女の唐揚げ 1,000円」
- 8 【5・6】「唐揚げ 800円」、「卵焼き 550円」
- 9 【7・8】「地鶏 or ベーコンの炭火焼 ともに940円」
- 10 【9・10】「地野菜の天ぷら 880円」、「落花生豆腐 390円」
- 11 【11・12】「鶏おにぎり 2個280円」、「おはぎ 1個280円」
- 12 【13・14】「白玉ぜんざい 420円」、「かんざらし 420円」
- 13 【15・予約制】「箱膳」
- 14 山の寺 邑居（ゆうきょ） まとめ
- 15 【通（つう）によるガチまとめ】～長崎県のそうめん流し10選～
- 16 メニュー表
「営業時間」・「定休日」
11:30～14:30
／ 不定（主に水曜日、7･8月は無休）
※営業時間・定休日は、電話かフェイスブックで確認を。
新型コロナ等の影響で、営業時間・定休日が異なる場合があります。
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場所は？
住所：南島原市深江町戊3988-22
［駐車場あり］
国道57号から、看板を目印に、
- 「島原市から」：「雲仙みかどホテル本館」から1.3km「手前で右折」
- 「雲仙温泉街」：「雲仙みかどホテル本館」から1.3km「先で左折」。
内観チェック
全21卓。
夏はそうめん流し、冬はいろりへと衣替え。
✔以下、メニュー紹介です。
「4月～9月」：流しそうめん、
「10月～4月」：鍋料理・だご汁
がメイン。その他、和食のアラカルトが並びます。
【おすすめメニュー！】
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一品料理は結構ボリューミー。 |
飲食スペースの中央、テーブル下に【持ち帰り用パック】がＲ（セルフサービス）。
✔以下、個別の食レポです！
食べればきっと分かる。流しそうめんの夏。邑居の夏。
2～4人なら
前菜：
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- 「卵焼き」 550円
- 「落花生豆腐」 390円
そうめん流しには：
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- 「地野菜の天ぷら」 880円
（※エベレスト盛。2,3人シェアが最適）
- 「山女の塩焼き」 800円
- 「山女の唐揚げ」 1,000円
を追加オーダーで。
肉々さ優先なら、
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山女料理を、
- 「鶏の唐揚げ」 800円
- 「地鶏の炭火焼」 940円
- 「ベーコンの炭火焼」 940円
へとチェーーーンジ！
スイーツ：
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- 「白玉ぜんざい」 420円
- 「かんざらし」 420円
✔以下、個別の食レポです！
【1・2】「手延べそうめん 660円」、「黒ゴマそうめん 750円」
食べればきっと分かる。流しそうめんの夏。邑居の夏。
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薬味：刻みネギに、生姜、柚子胡椒。
刻みネギたっぷりだし、生姜は生をすりおろすスタイル。うほっ…めちゃ好印象。
つゆ：鰹節with椎茸の香り漂うつゆは、長く寝かした合わせ調味料にだしを加えたもの。それを竹筒にそそいでそうめんをいただきます。風流っスなー。お替りの瓶付き。＋170円で、おくら・なめ茸・モロヘイヤMIXの「山とろろ」が薬味メンバーに加入します。
塩まみれだぜ～～。皮をパリッと焼くためにあえてソルトコーティングされたヤマメたん。たっぷりと肥え太ったわがままボディを惜しみもなくさらけ出しています。
塩を箸でバッサーと落とせば、皮⇒パリパリ、身⇒ぷりぷりのツインうまうまシンフォニーを堪能できーる。
色とりどりの野菜天ぷら付。甘酢がけで、骨までボリボリいけます。
手延べそうめんとともに、めんの山一製「黒ゴマそうめん 750円」もオーダー。芳醇な黒ゴマの香りがクセになり、ずるずるずるずるすする君。
自家製だしが絶っっっ品なので、怒涛の勢いで食べちゃいます。ぐふぅぅぅ～～満腹丸。 ※そうめんは、1人前2束。
【3】「山女の塩焼き 750円」
塩まみれだぜ～～。皮をパリッと焼くためにあえてソルトコーティングされたヤマメたん。たっぷりと肥え太ったわがままボディを惜しみもなくさらけ出しています。
塩を箸でバッサーと落とせば、皮⇒パリパリ、身⇒ぷりぷりのツインうまうまシンフォニーを堪能できーる。
【4】「山女の唐揚げ 1,000円」
色とりどりの野菜天ぷら付。甘酢がけで、骨までボリボリいけます。
【5・6】「唐揚げ 800円」、「卵焼き 550円」
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「唐揚げ」：大感動不可避ッッッ！！！！「唐揚げ」は衣のサクッ感が異常。良質な鶏肉を二度揚げしているので、ホロッホロな柔らかさ。
アラカルトでは、トップクラスのおすすめメニューです。
✔個別の一品料理ですが、一皿で配膳されたので、合わせて解説します。
「卵焼き」：少々甘めの出汁が効いた一品です。ボリューム半端なし。
【7・8】「地鶏 or ベーコンの炭火焼 ともに940円」
✔個別の一品料理ですが、一皿で配膳されたので、合わせて解説します。地鶏の炭火焼：地鶏特有のコリコリ食感に、炭火焼効果による風味・ウマ味・パリッ感がジョイントされた一品。タマネギスライスと唐辛子ペースト付。
ベーコンの炭火焼：分厚くカットされたベーコンのウマ味が、炭火焼でギュギューーーーーと閉じ込められています。アルコールの相棒には、亀山薫級にド最適。
【9・10】「地野菜の天ぷら 880円」、「落花生豆腐 390円」
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地野菜の天ぷら：エビ・白身魚など海鮮系をハブリーズした代わりに、ありとあらゆる野菜を天ぷらにした超特化型盛り合せ。「なす」、「かぼちゃ」、「レンコン」、「さつまいも」、「オクラ」、「大葉」、「ニンジン」、「椎茸」、「アスパラガス」など定番ものに加え、「これなんじゃ？（たぶん山菜じゃね）系」もどっさり揚がってました。サクッッッッと小気味好い音をたてる衣に、ほくほく食感のお野菜が大変おいしゅうございます。コレ、オススメでっす！
✔かなりボリューミーなので、シェア用に最適です。
落花生豆腐：濃密！それでいてふわっふわな食感の落花生豆腐。白ゴマに味噌を和えた餡とともにいただきます。 前菜チックなメニューとして〇。ただし、ややボリューミー。
【11・12】「鶏おにぎり 2個280円」、「おはぎ 1個280円」
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「鶏おにぎり」：肉系のお供にはコチラで。
鶏肉エキスがたっぷり染みて、具材がゴロゴロ入ったおにぎりです。「おはぎ」：上品なつぶあんがクセになる一品。
【13・14】「白玉ぜんざい 420円」、「かんざらし 420円」
「ぜんざい」：あまーいぜんざいに、白玉がたっぷり入っています。量的にも〆の甘味に最適です。
「かんざらし」：島原名物かんざらしを邑居のロケーションでいただくのは、控えめにいって最高！✔＋350円でコーヒーとセットにできます。
【15・予約制】「箱膳」
✔以前はグランドメニューだった御膳メニューは、予約制となっています。
ドーヨ、この品数のヘビーローテーション。
全体的な味付けは、出汁がしっっっっっっっっっっっっっかりと染みて、良質な余韻をいつまでも楽しめる、味覚歓喜系。 ウマ味が凝縮されたハムをおかずに、鶏の炊き込みご飯が進む君。甘味は、島原名物「かんざらし」。素朴な味わいで〆にドはまり。
山の寺 邑居（ゆうきょ） まとめ
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| パイセン！鍋も最高っス。 |
冬には記事を衣替え
「だご汁・鍋料理を賞味せずにして、邑居を語るべからず候」（万葉集）。
うむ、左様でござるな。
10月～4月には、冬メニューバージョンに一新するYOー☆
【通（つう）によるガチまとめ】～長崎県のそうめん流し10選～
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✔【2022年】ヤマメは7月中旬から（予定）
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メニュー表
✔【2022年】ヤマメは7月中旬から（予定）
以上です。
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