長崎ちゃんぽん講座／『ラーメン・ちゃんぽん店、繁華街系』【店のジャンル】

中華大八駅前店のちゃんぽん

長崎で「ちゃんぽんを提供する店」は、星の数ほどあります。そのため店の形態は千差万別。それぞれに店構えやメニュー構成、接客スタイルなどが異なります。

読者の皆さまが、理想のお店に行き当たるように、ジャンル分けしました。今回は『ラーメン・ちゃんぽん店、繁華街系』を解説します。

該当するお店

「思案橋ラーメン」

「三八ラーメン」（浜町店、銅座店、住吉店）

（本店にはちゃんぽんはありません。）

「中華大八（大八ラーメン）」（長崎駅前店、浦上店）


中華軽食三八ラーメン浜町店の店内	中華軽食三八ラーメンのおでん

店構えは昭和チック。標準スタイルは、オープンキッチンにカウンターのみか、シンプルな4掛けテーブル。装飾は簡素。
メニューのメインは、「ラーメン」と「ちゃんぽん・皿うどん」。
他は炒飯、中華丼、餃子ぐらいの品目を絞った構成。そして、「おでん」を置いているのが特徴。
並ちゃんぽんの上位互換「特製ちゃんぽん」がある。
ただし、新地中華街のそれが豪華食材だらけの贅を極めたものに対し、同ジャンルでは、生玉子入り・具材増量的なシンプルスタイルとなっている。

思案橋ラーメンのバクダンちゃんぽん

長崎市内の繁華街。その老舗ラーメン店でよく見られるスタイル。

『郊外のラーメン・ちゃんぽん店』との違いは、食事だけでなく、営業時間やメニューで飲みの〆にも対応していること。

長崎人が古くから愛し、気軽に訪れる店ばかりです。例外となったのは、福山雅治さんご用達で全国区となった「思案橋ラーメン」。今では観光客でごった返していますが、本来は地元住民向けの店なのです。