江山楼(新地中華街)で特上ちゃんぽん~【特濃スープは神の領域】

長崎ちゃんぽん放浪記:第26回

江山楼の王さんの特上ちゃんぽん

※末尾にメニュー一覧を掲載しています。

江山楼の江山楼たるゆえんは、特濃スープにあり

四海楼と並ぶ長崎のちゃんぽん界の双璧、「江山楼(こうざんろう)。平日でも満員御礼あたり前の超人気店だ。

では、江山楼の人気の秘密は何だろう?筆者の独断で言えば、ちゃんぽんスープにある。鶏ガラ100%の鶏白湯スープ。その神がかったとろみをご覧いただきたい。

白濁クリーミースープの究極形態【感嘆】

江山楼の王さんの特上ちゃんぽんのスープ

このとろみをガン見して欲しい。雫となったスープが、トポーーーーーーーン…ブクブクブクッ。スープの表面で泡立つ乳化具合がヤヴァイ。

骨の髄まで煮込まれた白濁鶏ガラスープ。そのコクとうま味が、臨界点まで引き出されておる。

圧倒的じゃないかぁ、このスープは……。太いちゃんぽん麺が、この特濃スープをグィグィ吸い込んでマジウマか!

「江山楼のちゃんぽんは全3種」。違い&値段を徹底解説!【オール実食】

江山楼のちゃんぽんは、

「特上ちゃんぽん」 1,500円

「上ちゃんぽん」  1,000円

「ちゃんぽん」    800円

「3種類」その違いは?

ズバリ言えば、具材のグレードの違いとなります。スープや麺自体はどれも同じ。ただ、豊富な具材からエキスが溶け込むので、スープのウマ味に差は生じます。

江山楼「特上ちゃんぽん 1,500円」【フカヒレon】

江山楼の王さんの特上ちゃんぽん

ちゃんぽんの頂きに、高級素材「フカヒレ」が降臨!そのほかにも、山海の珍味がこれでもかと投入されています(全20種類)。

ちゃんぽんの概念を超越した豪華具材

江山楼の王さんの特上ちゃんぽん
江山楼の王さんの特上ちゃんぽんの豪華具材 江山楼の王さんの特上ちゃんぽん<img src=

メイン:「フカヒレ」を筆頭に、肉団子、魚肉団子、揚げたウズラの卵。

魚介類:小エビ、ベビーホタテ、イカ、カマボコ、チクワ、アサリ、そして「ナマコ」。

肉類:豚肉、鶏の砂ズリ

野菜:キャベツ、もやし、玉ねぎ、ネギ、シイタ」、しめじ、そして竹の子。

圧倒的じゃな(ry…。ズラアァァァーーーと並んだ豪華具材を眺めるだけで、幸せいい気分。どれもプリプリッ、シャキシャキでスゲェうまい!

「上ちゃんぽん 1,000円」【肉団子on】

江山楼の什景湯麺(上ちゃんぽん)

ジャンボ肉団子が鎮座しとる。ショウガが効いてウマか!次に紹介する並ちゃんぽんに、ジャンボ肉団子がonされたのが、上ちゃんぽんとなります。

「ちゃんぽん 800円」【ベーシック】

江山楼の湯麺(ちゃんぽん)

いわゆる並ちゃんぽんって奴。大量の野菜で、ちゃんぽんマウンテンが隆起しとります。

キャベツはやや細切り。だから、始めシャキシャキの食感を、途中からクタクタとなった野菜の甘味を堪能できるぞい。

具材:「豚肉」、「アサリ」、「イカ」、「カマボコ」、「チクワ」、「キャベツ」、「もやし」、「玉ねぎ」、「ニラ」etc。どれもちゃんぽんお馴染みのもの。

全体のボリューム:どのちゃんぽんもやや多め。

江山楼(コウザンロウ)のちゃんぽん まとめ

さだまさし愛好の絶品ちゃんぽん

「ちゃんぽんの名店中of名店」。その名声に偽りナシ!さださんがこよなく愛すのも、そりゃ納得。あっさり目のちゃんぽんスープを好む人には不向きかも。それ以外のすべての人類にゴリ押しします!

常にお客で溢れているので、食事どきはなるべく外した方が吉。車がある人は、駐車場完備の浦上店に行くのもアリ(場所です。 ※スープはセントラルキッチンで仕込まれていますので、各店での味は同一)。

ということで、〆の感想にイこーか!
「江山楼さん、バリッバリッ旨か!!ごちそうさんした」。

「江山楼の皿うどん」【細麺&太麺の違い】はこうだ!

江山楼の特製什景炒麺~王さんの特上皿うどん・太麺

ちゃんぽんと並ぶ看板メニュー「皿うどん」。「細麺&太麺の違い」などそのすべてを簡潔明瞭にまとめました!当然実食済。

「江山楼のコース」|3,000円(予約不要)&5,000円(要予約)を完全ガイド

江山楼の3000円コース(ホームランセット)

3,000円のホームランコースは【ちゃんぽん付きの全8品&予約不要】。ゴリ押します!(※注文は2名から)

• 季節の前菜
• ふかひれスープ

• えびのマヨネーズ炒め
• ハトシ(海老のすり身をパンに挟み揚げたもの)

• とんぽうろう(豚の角煮まんじゅう)
• ちゃんぽん

• 特大ゴマまんじゅう
• 手作りデザート

詳しくはコチラ

江山楼|各店舗について(本店、新館、浦上店)

本店・新館|営業時間

中国菜館江山楼 中華街本店の外装
江山楼 中華街本店

【平日】 11:30~21:00 (※20:10で受付終了)
【土・日・祝】 11:00~21:00 (          〃           )

浦上店|営業時間

江山楼浦上店(長崎市竹の久保町)
江山楼 浦上店

【平日】 11:00~15:30 /17:30~20:30 (※20:00で受付終了)
【土・日・祝】 21:00まで営業 (※20:30で受付終了。他は平日と同様)

店舗情報

店名中国菜館 江山楼(コウザンロウ)中華街本店
公式サイト長崎新地中華街の美味しい長崎ちゃんぽん|中国菜館江山楼
住所長崎県長崎市新地町12-2 
ジャンル長崎ちゃんぽん、皿うどん/中華
定休日不定休
駐車場なし
予約/問い合わせ[江山楼お客さまセンター] 095-824-5000
受付時間|11:00~21:00

「長崎ちゃんぽん放浪記」【目指せ100杯!】

長崎ちゃんぽん放浪記 ちゃんぽんを、アッチコッチで食べ歩いてます。名店から仰天ビックリなものまであるYO
【画像をクリック!】

江山楼のメニュー一覧

 
ちゃんぽん・皿うどん
「特上ちゃんぽん」 1,500円
「上ちゃんぽん」 1,000円
「ちゃんぽん」    800円
  
「特上皿うどん」 細麺 or 太麺 1,500円
「上皿うどん」 細麺 or 太麺 1,000円
「皿うどん」 細麺 or 太麺    800円
 
  
前菜・スープ
「くらげのコリコリ前菜」 1,200円
「さっぱり蒸し鶏」 1,200円
「四川棒々鶏 ~蒸し鶏の四川風薬味ソース和え」 1,200円
  
「ふかひれの姿煮込み」 4,000円
「ふかひれのスープ 醤油味 or 白湯味」 1,500円
  
「太平燕タイピンエン(春様と卵のスープ)」 1,200円
「魚のすり身団子入りスープ(5ヶ入り)」 1,200円
「ふわふわ玉子のスープ」    300円
  
海の幸料理
「海の幸の二種炒め(イカとホタテ)」1,800円
「えびのマヨネーズ炒め(エビマヨ)」【食レポ!】 1,800円
「エビのケチャップ炒め」1,500円
  
「えびのチリソース炒め(エビチリ)」【食レポ!】 1,500円
「江山楼特製かに玉」【食レポ!】 1,500円
「八宝菜」1,200円
  
 
牛・豚・鶏料理
「青椒肉絲 (チンジャオロース) ~ピーマンと牛肉の細切り炒め」 1,500円
「東坡肉(トンポーロウ)~豚の角煮まんじゅう 2個」【食レポ!】  1,200円
「酢豚」 1,200円
「豚肉とニンニクの芽の細切り炒め」 1,200円
  
「特製肉団子」 1,200円
「鶏肉の唐揚げ」 1,200円
「鶏肉の唐揚げ~ニンニク醤油風味」 1,200円
  
 
飯類
「かに玉丼」 1,500円
「ふわふわ卵とじの中華丼」 1,000円
「ワンちゃんどんぶり(醤油味)」【食レポ!】  1,000円
  
「牛肉とチャーシューの黒炒飯(黒チャーハン)」【食レポ!】  1,500円
「五目チャーハン」 1,000円
  
 
麺類
「海鮮パンメン」 1,200円
「パンメン」    900円
「焼きビーフン」 1,000円
  
「スープビーフン」 1,000円
「春雨スープ」 1,000円
「スープうどん」    800円
  
 
豆腐料理・点心・デザート
「麻婆豆腐 ~マーボー豆腐」 1,000円
  
「特製春巻(3本)」    750円
「焼売 シュウマイ~えび・いか・肉の3種盛り合わせ」【食レポ】     500円
  
「タピオカミルク」    400円
「杏仁豆腐(アンニンドウフ)」    400円
  
「ごまプリン」    400円
「今日のデザート」    400円
  
 
ドリンクメニュー
「ビール類」生ビール、アサヒスーパードライ、青島ビール、ノンアルコールビールetc
「ソフトドリンク類」各300円
「中国酒(180ml)」 750円
「日本酒」 吟醸生貯蔵酒冷酒 800円
一級酒(常温・燗つけ)500円
「麦焼酎いいちこ小瓶(200ml)」 1,000円
「ワイン(各200ml)」 梅ワイン、桃ワイン 各800円
メニュー・値段は変更されることがあります。

  1. 味や店への評価は、あくまで個人の見解です。
  2. 当サイトでの掲載情報の内容は、時間の経過とともに変化する場合があります。
  3. 本稿の執筆、すべての写真撮影:当管理人

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