「紅灯記でちゃんぽん」【ミシュラン掲載店】~海鮮スープに感激!

長崎ちゃんぽん放浪記:第49回

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店
広東料理の雄「中国料理 紅灯記」(コウトウキ)へ食レポッ!

長崎ちゃんぽんの本道、長崎中華街では、福建料理が主流を占めます。

一方、万才町に暖簾を掲げる「中国料理 紅灯記」は、長崎では珍しい広東系の料理を提供する本格中華料理店。その手練れの味は、長崎市民だけでなく、県外からの観光客を魅了する繁盛店なのでR(アール)。

長崎で中華料理といえば、夏に雪が降ろうが、冬にセミが鳴こうが、まずは「ちゃんぽん」。ということで「海鮮ちゃんぽん」を食べてきました!

ミシュラン長崎2019(ミシュランプレート)に掲載された1976年創業の老舗。その魅力を触れてみます。

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前菜|「四川名菜 よだれ鶏」&「紅灯記特製シューマイ」

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店のヨダレ鶏

「四川名菜 よだれ鶏 600円」

キュッと冷えた鶏胸肉に、芳醇なピリ辛だれが味覚を刺激する一品。

胸肉の表面をコーティングした油がキレキレッで、ほど良いエッセンスとなっています。

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店のシュウマイ

「紅灯記特製シューマイ 500円」

ややスパイシーな餡が詰まった肉焼売。

シューマイの頂には小エビが鎮座しており、肉&甲殻類のダブルインパクトを堪能できます。

ではいよいよメインの「海鮮ちゃんぽん」GO

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店の海鮮ちゃんぽん

ちゃんぽんのど真ん中にマッターホルンのように積み上げられた海の幸。それがひと際目に付く「海鮮ちゃんぽん」。

「紅灯記」では、ちゃんぽんメニューは本品only。長崎中華街基準でいえば、並ちゃんぽんと特製ちゃんぽんの中間ぐらいの値段と内容。

コスパ的には、立地を考慮すれば及第点を天元突破してるしょ。

ヨシャ!めんどい説明は終わり。さーて、食うぞぉぉーーーーお。

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店の海鮮ちゃんぽん

メニュー名を冠している海の幸は、「海老」、「イカ」、「ベビーホタテ」、「アサリ」、「練り物」。

シュッパとゆでているので、海鮮のウマ味がギュギュュューーーッと詰まっています。プリプリッなのは言うに及ばず。

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店の海鮮ちゃんぽん

お野菜は「キャベツ」、「もやし」、「玉ねぎ」、「ニンジン」、「キクラゲ」。アーンド、盛り付けに彩を添える青菜。

ややクタクタ系なので野菜の甘味を楽します。

量的には、もうちょい欲しかったところ。

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店の海鮮ちゃんぽん

味の肝となるスープは、

さらりコクうま系。

江山楼の特濃スープと比べるとファーストインパクトには劣るけど、ジュワジュワ~とウマ味が染み出てくる余韻力が凄くて、ウマいぞ、ヒィーハァーーーーー!!

総評:鳥ガラと海鮮のエキスがなめらかに融合し、白胡椒がピリリと効いたスープ。

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店の海鮮ちゃんぽん

麺は

太麺・柔め。

結構ボリューミーで、腹に溜ります。

内観チェック

中国料理 紅灯記(長崎市万才町)、ミシュラン掲載店

1階は、テーブルのみで計28席。カウンター、座席はありません。

おひとり様は若干躊躇しますが、ピークタイムを外せば問題はないでしょう。

2階は、宴会用のお座敷席で計24席。

紅灯記の駐車場(と場所)

長崎市万才町の駐車場

専門駐車場はなし。

店正面が結構広めのコインパーキングなので、そこへ入庫してください。

料金は昼30分/100円で相場並み。

店の場所:国道34号線をNTT長崎支店前交差点を西側へとハンドルを切れば、左手にあります。「The 中華料理店の外観」(記事冒頭の写真)なので一目瞭然でっす。

住所:長崎県長崎市万才町3-2

「紅灯記(コウトウキ)の海鮮ちゃんぽん」 まとめ

海鮮・鳥ガラスープが染みる「さらりコクうま系ちゃんぽん」

です。紅灯記のちゃんぽんをひと言でまとめてみました。

ちゃんぽん以外にも、看板メニューの「ネギソバ」を筆頭に、地産地消をモットーとしたメニューが豊富に揃っています。

ということで、折をみて再び突貫したるけんね!

ということで、〆の感想にイこーか!

「紅灯記さん、バリッ旨か!!ごちそうさんした」。

海鮮ちゃんぽん       1,000円

• よだれ鶏                 600円

• シュウマイ(4個)           500円

紅灯記の「営業時間」・「定休日」

【昼】11:30~13:30 (L.O.)

【夜】17:30~20:30 (L.O.)

 /日曜日・祝日不定休

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店舗情報

店名中国料理 紅灯記(コウトウキ)
公式サイト

中国料理 紅灯記 中国の技 長崎の旬

中国料理 紅灯記Facebook

住所長崎市万才町3-2
ジャンル長崎ちゃんぽん、皿うどん/中華(広東)料理
問い合わせ095-826-3004

  1. 味や店への評価は、個人の見解です。
  2. 当サイトでの掲載情報は、時間の経過とともに変化する場合があります。
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